MyFeed Personalized Content
พัฒนาการลูก 0-36 เดือน
สูตรอาหาร
Add this post to favorites

ผัดผักสามสี อาหารคุณแม่หลังคลอด ดีต่อสุขภาพ

ผัดผักเป็นเมนูสุขภาพที่เหมาะกับการคุมน้ำหนัก เพราะนอกจากให้วิตามินและแร่ธาตุ ยังมีใยอาหารสูงช่วยให้อิ่มท้องได้นาน และให้พลังงานต่ำกว่าอาหารกลุ่มอื่นๆ

ส่วนผสม
  • เนื้ออกไก่หั่น 100 กรัม
  • ถั่วลันเตา 1 ถ้วยตวง
  • ข้าวโพดอ่อนหั่น 1 ถ้วยตวง (2 เสิร์ฟ)
  • แครอทหั่น 1 ถ้วยตวง
  • กระเทียมบด 1 ช้อนชา
  • น้ำเดือด ¼ ถ้วยตวง
  • น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
  • พริกไทยบด ¼ ช้อนชา

อุปกรณ์หลัก : กระทะ กาต้มน้ำ

ขั้นตอนการทำ
  • 1. ตั้งกระทะไฟปานกลาง เทน้ำมัน รอจนร้อนแล้วนำกระเทียมลงไปผัด

    2. เมื่อกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและส่งกลิ่นหอม ใส่เนื้อไก่ตามลงไปผัดพอสุก

    3. เติมแครอท ข้าวโพดอ่อน และถั่วลันเตาลงไปผัดให้เข้ากัน

    4. เติมน้ำเดือด ทิ้งให้ผักสุกประมาณ 1 นาที แล้วพลิกกลับด้านผักทิ้งไว้อีกประมาณ 30 วินาที

    5. เติมพริกไทยและซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน

  • เกร็ดความรู้ประจำเมนู

    • การเติมน้ำเดือดลงไประหว่างผัดจะช่วยลดปริมาณน้ำมันที่ใช้ในเมนูนั้นๆ ได้ ส่วนการเติมพริกไทยป่นนั้น หากนำเม็ดพริกมาตำหยาบเองจะให้กลิ่นหอมกว่าพริกไทยป่นสำเร็จรูป
    • การกินผักผลไม้ปนกันหลายๆ สีจะช่วยให้ได้สารพฤกษเคมีที่มีประโยชน์ต่างชนิดกัน เช่น สีส้ม/เหลืองมีสารเบต้าแคโรทีนช่วยเรื่องการมองเห็น สีเขียวมีสารคลอโรฟิลล์ช่วยต้านอนุมูลอิสระ สีแดงมีสารไลโคปีนช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง เป็นต้น
  • คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 1 เสิร์ฟ)​

    • พลังงาน : 156 กิโลแคลอรี
    • คาร์โบไฮเดรต : 8 กรัม
    • โปรตีน : 13 กรัม
    • ไขมัน : 8 กรัม
    • โซเดียม : 363 มิลลิกรัม
    • น้ำตาล : 4 กรัม